Новости и статьи по оборудованию в России

Производительность заведения общественного питания, а особенно тех, которые относятся к высшей категории обслуживания, зависит от двух основных критериев: квалификации рабочего персонала и качества оборудования. Профессиональное торговое оборудование для заведений общественного питания способствует увеличению скорости технологических процессов приготовления блюд и улучшает их вкусовые качества. В зависимости от области применения оборудование для кафе и ресторанов делится на несколько групп.

Холодильное оборудование

Этот тип аппаратов устанавливается практически в каждом заведении общественного питания от маленького кафетерия до ресторана высшего уровня. Они обеспечивают необходимый температурный режим для хранения полуфабрикатов и готовых блюд. Промышленные холодильные установки обладают мощными компрессорами, которые обеспечивают их постоянную бесперебойную работу и поддерживают необходимый температурный режим при временном отсутствии электрической энергии. Практически в каждом заведении общественного питания применяется два типа холодильного оборудования, работающее в низкотемпературном и среднетемпературном режиме.
В морозильных ларях хранятся полуфабрикаты и продукция глубокой заморозки, в холодильных витринах – блюда, требующие дополнительной термической обработки, и заготовки продукции для их приготовления.

Ледогенераторы

Оборудование применяется для изготовления гранулированного льда или льда в форме кубиков. Их стоимость напрямую зависит от производительности. Чем она выше, тем он аппарат дороже. Аппарат для производства кубикового льда мощностью 20 кг в сутки стоит не менее 48 тыс. рублей, аналогичный аппарат для гранулированного льда стоит не менее 56 тыс. рублей.

Шкаф шоковой заморозки

Такое оборудование устанавливается в крупных заведениях общественного питания. С их помощью в минимальный промежуток времени свежие продукты и блюда проходят процесс охлаждения для последующей глубокой заморозки. Такое оборудование приобретается в случаях с большим покупательским потоком.

Охлаждаемые столы

Это технологическое оборудование холодильного типа, которое используется для временного хранения готовой к потреблению продукции и кулинарных блюд. Охлаждаемые столы целесообразно устанавливать в заведениях общественного питания с маленькой площадью торгового зала. В зависимости от габаритных размеров стоимость оборудования варьирует от 40 до 60 тысяч рублей.

Тепловое оборудование

Тепловое оборудование применяется в ресторане или кафе, где осуществляется приготовление горячих блюд и выпечки.

Жарочные шкафы

Оборудование используется для жарки мясных и рыбных изделий, а также запекания овощей, выпечки хлебобулочной продукции. Стоимость изделий зависит от количества секций и противней.

Плиты

Оборудование используется для тепловой обработки продукции. Плиты для заведений общественного питания бывают электрические, газовые, индукционные. Их размеры зависят от количества нагреваемых поверхностей. В зависимости от потребности ресторана или кафетерия подбирается мощность оборудования. При этом в целях безопасности персонала каждая плита должна иметь защитное покрытия нагревающейся поверхности.

Пищевые котлы

Оборудование используется в заведениях с большим потоком посетителей, где недостаточно места для установки нескольких плит. Их применяют для приготовления первых блюд, напитков, варки овощей и соусов, каш, а также кипячения. Емкости котлов имеют разный объем, также они бывают опрокидываемыми.

Тепловые столы

Для поддержания блюда в необходимом температурном режиме используются тепловые столы. Аппараты могут использоваться в линиях раздачи.

Ассортимент оборудования для заведений общественного питания достаточно широкий и разнообразный. Тип и размеры зависят от вида деятельности заведения общественного питания, его торговой площади и размеров кухонного помещения, а также меню предлагаемых блюд.

Приобрести торговое оборудование для заведений общественного питания в Москве можно в ТДО-Арктика. Отличный выбор, гарантия и обслуживание!